主料:
鸡中翅，
8块
辅料:
生姜，
约2指节，
红葱头，
1/2粒，
精盐，
1/4小勺，
生抽，
1+1/2大勺，
白糖，
1/3小勺混合胡椒粉，1/3小勺米酒，
1大勺浸泡调料
精盐，
1/2大勺炒制材料
泰国罗勒，1大把甜罗勒，1大把红葱头，
1粒，
红椒，
1条，
绿椒，
1条罗勒炒鸡翅的做法步骤
1.把室温后的鸡翅放入大碗水，没面，加精盐1/2大勺，稍调匀，浸泡20分钟，时间到后冲洗，用厨房纸揩干水。
2.生姜约2指节、红葱头1/2粒剁碎，放入石椿里椿烂。
3.鸡翅砍成两段，置一大盆放入椿过的姜葱，倒入鸡翅，精盐1/4小勺、生抽1+1/2大勺、白糖1/3小勺、混合胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺，用手拌匀、静置约30分钟。
4.把葱头、绿椒和红椒剁成粒。
5.把两种罗勒洗干净，揩干水。
6.锅置炉上，开大火，锅热放底油约2大勺，加入泰国罗勒。
7.炒到干水透明，锅留油，把罗勒盛起备用。
8.倒入鸡翅，中大火煸至干香和金黄色，装起备用。
9.锅里加底油1大勺，升中大火，加入辣椒和红葱头碎，稍爆香。
10.加入鸡翅、炒过和罗勒和新鲜甜罗勒。
11.翻炒均匀，出锅。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、用适量姜葱来腌鸡，能去除其腥骚味，也可以使鸡的味道更丰富一些；
二、不同时具备两种罗勒的朋友，可以只用一种，至于用量，喜欢香味浓些的，就放多点，没啥严格要求的；
三、烹调过程中分两次放入罗勒，是为香味有层次；
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡中翅
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